Нутовые булочки для бургера

в глубокой миске с тёплой водой (пощупайте, пальцу не должно быть горячо!) растворите сахар и дрожжи и оставьте на 5-10 мин, смесь должна вспенится, а если это не произошло, то либо дрожжи непригодны, либо вода была горячей.

добавьте масло, муку, соль и замесите тесто до полной однородности, оно останется липким, это нормально.

накройте миску чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёеплом месте на 1 час, тесто должно увеличиться в объеме.

смочите руки водой и разделите тесто на 6 равных частей при помощи кухонных весов. Сформируйте булочки: подтягивайте края теста к центру, как будто собираете мешочек, затем переверните заготовку швом вниз и положите гладкой стороной вверх.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте ещё на 30 минут.

По желанию смажьте поверхность водой для цепкости и посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 190 около 18–22 минуты, до золотистой корочки.

Храните булочки в пакете или герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, иначе они быстро подсыхают. со временем текстура становится более рыхлой, поэтому для более длительного хранения лучше использовать заморозку. полностью остывшие булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев. размораживайте при комнатной температуре или слегка прогрейте в микроволновке.